Artikler
Længe ventet anlæg er endelig ankommet til Wild Distillery Bornholm
arrow_backTil oversigten13. december 2023 | Wild Distillery Bornholm
I foråret 2021 bestilte Wild Distillery et nyt destilleringsanlæg, med en kapacitet 9 gange så stor som det nuværende. 1,5 år efter, mandag d. 19. december 2022, ankom anlægget til destilleriet i Aakirkeby, transporteret hele vejen fra Sydtyskland. Endda på præcis samme dato som det første anlæg ankom, for blot 4 år siden.
Ligesom det første anlæg, er dette også produceret af Müller Brennereianlagen, der har hjemme i Oberkirch i Tyskland. En lille familie virksomhed, der laver nogle af de bedste destilleringsanlæg i verden. Anlægget skulle oprindeligt være leveret i foråret 2022, men en større ombygning af anlæggets opvarmningsmekanisme har forsinket leveringen til nu. Anlægget har plads til 2.000 L, måler 5,5 m i længden, 4 m i højden, 2 m i dybden og kræver at 3 teknikere fra Müller Brennereianlagen tager turen hele vejen til Bornholm, for at montere det nye anlæg.
Wild Distillery oplevede eksponentiel vækst i de 3 første produktionsår, derfor gik indehaver, Henrik Nerst, allerede i gang med at undersøge ekspansionsmulighederne tilbage i 2021. Henrik ønsker at Wild Distillery skal være en bæredygtig virksomhed, der bidrager til den grønne omstilling. Derfor ville han dengang, gerne finde en måde hvorpå han kunne udvide produktionen uden at det gik ud over miljøet. Med hjælp fra EU-projektet ”Bæredygtig Bundlinje Bornholm” og Business Center Bornholm, er det lykkedes at udvide produktionskapaciteten med 9 gange og samtidig halvere destilleriets klimaaftryk.
Med det nye anlægs store størrelse, kan Henrik på nuværende tidspunkt, klare destilleringen i vintermånederne, hvor han også kan benytte overskudsvarmen fra anlægget til at opvarme produktionsbygningen. Ved kun at destillere i vintermånederne, får Henrik frigivet tid til at fokusere på andre områder af hans forretning, herunder salg og eksport.
Artikel er skrevet af:
Wild Distillery Bornholm
Wild Distillery er et mikrodestilleri beliggende på midten af Bornholm i Aakirkeby. I 2019 startede indehaver og Master Distiller, Henrik Nerst med lanceringen af sin første gin.
Henrik bliver inspireret af den bornholmske natur og den nordiske stil. Klassisk og stilrent i både design og smag. Med en kærlighed til destilleringsprocessen er hans produkter ligeledes produceret til, at udfordre dine smagsløg og øge standarden for nordisk spiritus produktion.
I dag producerer Wild Distillery to gin-serier, en vodka-serie samt en akvavit-serie.
Wild Botanicals Gin er produceret udelukke