Cafeu Ethiopia Sidamo

Ethiopia Sidamo kaffe tilbyder en kompleks smagoplevelse med stærke noter af vilde blomster, citrus, lime og lemon, samt kraftige aromaer af grønt te, jasmin og friskt cedertræ.

Kaffen dyrkes i Yirgacheffe i den sydligste halvdel af Etiopien. Denne underregion anses generelt som den ypperste del af Sidamoregionen. I The World Atlas of Coffee, skriver forfatter James Hoffman; “Så mange af de fantastiske vaskede kaffer fra Yirgacheffe er eksplosivt aromatiske, rige på citrus- og blomsternoter med en let og elegant krop. Så dette er unægteligt en af det ypperste og mest interessante regioner for dyrkning af kaffe.”

I mange år har den lokale kaffeproduktion være under streng kontrol af Ethiopia Commodity Exchange (ECX), hvilket betød at kaffen ikke kunne spores. Derfor var det ikke muligt at garantere arbejdsvilkårene blandt kaffebønderne. I dag har dette heldigvis ændret sig, hvilket er med til at forbedre vilkårene og den økonomiske situation for etiopiske kaffebønder. Den genoprettede gennemsigtighed, gør det muligt at spore kaffen og sikre at den er dyrket under ordnede forhold.

Oprindelsesland: Etiopien
Region: Yirgacheffe, Sidamo
Type: Single Origin
Behandling: Washed
Dyrket: I mellem 1900 – 2200 meters højde
Ristning: Mellem +
100 % arabica